Ceviche di gamberi stile thai

Ingredienti:

• 300 g gamberi (surgelati)
• 1/2 cetrioli
• peperoncino fresco
• 1/4 cipolla rossa
• coriandolo secco
• olio evo

Per la marinatura:

• sale
• pepe
• 200 g latte cocco (non zuccherato)
• 1/2 c curry in polvere
• 2 lime scorza e succo
• 2 c miele
• 2 C salsa soia
• zenzero grattugiato
• grissini per servire

Procedimento:

1. Sbollentare i gamberi e tenere da parte
2. Tritare i cetrioli la cipolla, il peperoncino e il coriandolo
3. A parte preparate la marinatura mescolando tutti gli ingredienti e versatela sui gamberi
4. Fate riposare in frigo